{"id":24556,"date":"2025-04-10T16:34:56","date_gmt":"2025-04-10T16:34:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/?p=24556"},"modified":"2025-04-10T16:40:36","modified_gmt":"2025-04-10T16:40:36","slug":"uniav-impulsa-investigacion-aplicada-sobre-buenas-practicas-en-la-produccion-de-lacteos-artesanales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/uniav-impulsa-investigacion-aplicada-sobre-buenas-practicas-en-la-produccion-de-lacteos-artesanales\/","title":{"rendered":"UNIAV impulsa investigaci\u00f3n aplicada sobre buenas pr\u00e1cticas en la producci\u00f3n de l\u00e1cteos artesanales"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:22px\">Como parte del fortalecimiento de la vinculaci\u00f3n con las comunidades y del compromiso institucional con la calidad e inocuidad de los alimentos, la Universidad Internacional Antonio de Valdivieso, a trav\u00e9s de las unidades de Investigaci\u00f3n y Extensi\u00f3n Universitaria, realiz\u00f3 una visita t\u00e9cnica con docentes y estudiantes de la carrera de Ingenier\u00eda en Agroindustria de los Alimentos a las comunidades La Chocolata y El Coyolito.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:22px\">Esta actividad se enmarca en la ejecuci\u00f3n del proyecto de investigaci\u00f3n orientado a evaluar las Buenas Pr\u00e1cticas de Orde\u00f1o y Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura implementadas por productores de l\u00e1cteos artesanales de la zona. Como parte del estudio, tambi\u00e9n se realizan an\u00e1lisis de calidad microbiol\u00f3gica y fisicoqu\u00edmica de la leche entera cruda, utilizada como materia prima en la elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:22px\">El proyecto forma parte de un plan de capacitaci\u00f3n comunitario que busca mejorar los procesos productivos y garantizar la seguridad alimentaria, beneficiando directamente a los productores y sus familias.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:22px\">Esta iniciativa responde al Eje 11: Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n de la Estrategia Nacional de Educaci\u00f3n, en concordancia con el lineamiento 37: \u00abPromoveremos la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y la innovaci\u00f3n en estudiantes y docentes\u00bb, fomentando un aprendizaje significativo, contextualizado y con impacto en el desarrollo local.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"24561\" src=\"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_3300-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24561\" srcset=\"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_3300-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.uniav.edu.ni\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_3300-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.uniav.edu.ni\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_3300.jpg 867w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"24562\" src=\"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_3301-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24562\" srcset=\"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_3301-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.uniav.edu.ni\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_3301-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.uniav.edu.ni\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_3301-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.uniav.edu.ni\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_3301.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como parte del fortalecimiento de la vinculaci\u00f3n con las comunidades y del compromiso institucional con la calidad e inocuidad de los alimentos, la Universidad Internacional Antonio de Valdivieso, a trav\u00e9s de las unidades de Investigaci\u00f3n y Extensi\u00f3n Universitaria, realiz\u00f3 una &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24560,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-24556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24556"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24563,"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24556\/revisions\/24563"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uniav.edu.ni\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}